7 સૂકા ફળો અને બદામ તમારે પલાળ્યા પછી જ ખાવા જોઈએ
Mix Dryfruitકોને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સ ખાવાનું પસંદ નથી? ખાસ કરીને હવામાનના બદલાવ સાથે, આપણા શરીરને કઠોર હવામાનને ટકાવી રાખવા માટે પૂરતી શક્તિની જરૂર હોય છે, અને સૂકા ફળો અને બદામ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પ્રતિરોધક ક્ષમતાને સુધારવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. પરંતુ અમુક નટ્સ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ છે જે તમારે પલાળ્યા પછી જ ખાવા જોઈએ; અહીં કારણ છે!
સૂકા ફળો અને બદામ શા માટે?
તેમાં કોઈ ઈન્કાર નથી કે દરરોજ મુઠ્ઠીભર સુકા ફળો અને બદામ એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. આ તેની પોષક-ગાઢ રચનાને કારણે છે, જે તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું બનાવે છે, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને તંદુરસ્ત ચરબી અને પ્રોટીનને પ્રોત્સાહન આપે છે. જ્યારે આ સૂકા ફળો અને બદામ ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે, ત્યારે તેને વપરાશ પહેલાં પલાળીને રાખવાથી એન્ટીપોષક તત્વો ઘટાડવામાં, પાચનક્ષમતા સુધારવામાં, પોષક તત્ત્વોનું શોષણ વધારવામાં અને ફાયટીક એસિડની ગરમ શક્તિ અને અસરને ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે. અહીં કેટલાક ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સ આપવામાં આવ્યા છે જેને તમારે ખાતા પહેલા પલાળીને રાખવાનું વિચારવું જોઈએ.
બદામ
બદામ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી અને પૌષ્ટિક બદામ છે. તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો, ખાસ કરીને વિટામિન ઇ અને મેગ્નેશિયમની સારીતાથી ભરપૂર, પલાળ્યા પછી બદામ ખાવાની સદીઓથી પરંપરાગત પ્રથા છે. આનું કારણ એ છે કે બદામમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે એક પોષક તત્ત્વ છે જે આયર્ન અને ઝિંક જેવા ખનિજોના શોષણમાં અવરોધ લાવી શકે છે. જો કે, બદામને પલાળીને આ સંયોજનને તોડવામાં મદદ કરે છે, પોષક તત્ત્વોના વધુ સારી રીતે શોષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને સરળતાથી સુપાચ્ય પણ બનાવે છે.
કાજુ
અન્ય સૌથી પ્રિય અખરોટ કાજુ છે, જે મોટાભાગે પલાળ્યા વગર જ ખાવામાં આવે છે. તે તે બદામમાંથી એક છે જેને તેની ગરમ શક્તિ ઘટાડવા અને તેને પચવામાં સરળ બનાવવા માટે પલાળવાની જરૂર છે. કાજુમાં હ્રદય-સ્વસ્થ ચરબી, પ્રોટીન અને મેગ્નેશિયમ, જસત અને કોપર જેવા ખનિજો ભરેલા હોય છે. તે સિવાય, તેઓ સામાન્ય રીતે રસોઈ અને નાસ્તામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ કાજુ પલાળવાથી તેમની મલાઈ અને પોષક લાભો વધે છે. વધુમાં, પલાળવાની પ્રક્રિયા પોષક તત્ત્વોના વધુ સારા શોષણમાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને મેગ્નેશિયમ, જે સ્નાયુ અને ચેતાના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
અખરોટ
અખરોટ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે. આ બદામ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવા, અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે. તે સિવાય, અખરોટમાં ટેનીન હોય છે, જે પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે અને પાચનમાં અગવડતા લાવી શકે છે. અખરોટને પલાળીને રાખવાથી ઉત્સેચકો સક્રિય થાય છે જે ચરબી અને પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે, જે તેમને પચવામાં અને શોષવામાં સરળ બનાવે છે.
કિસમિસ
કિસમિસ એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ડ્રાય ફ્રુટ્સમાંથી એક છે જે આયર્ન, પોટેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે. મીઠાઈઓથી લઈને નાસ્તા સુધી, આ ડ્રાય ફ્રુટ રોજિંદા આહારમાં આનંદદાયક ઉમેરો કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે પલાળ્યા પછી જ તેનું સેવન શા માટે કરવું જોઈએ? ઠીક છે, આ એટલા માટે છે કારણ કે કિસમિસને પલાળીને તેમની શર્કરા અને અન્ય પોષક તત્વોને મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેમને વધુ જૈવઉપલબ્ધ બનાવે છે. તે ઉપરાંત, તે આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોને વધુ સારી રીતે શોષવામાં પણ મદદ કરે છે. કિસમિસ સુકાઈ ગયા હોવાથી, તેમાં પાણીનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે અને તેમાં ગરમ શક્તિ હોય છે; તેમને પલાળવાથી તેમને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં મદદ મળે છે, જે તેમને વધુ હાઇડ્રેટ કરે છે અને વપરાશ અને પચવામાં સરળ બનાવે છે.
અંજીર
અંજીર ડાયેટરી ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. તેઓ કુદરતી રીતે મીઠી હોય છે અને ઘણીવાર પકવવા અથવા નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, સૂકા અંજીરમાં ગરમ શક્તિ હોય છે અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે તે પાચન તંત્ર માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. પરંતુ અંજીરને પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તેને સરળતાથી પચવામાં મદદ મળે છે અને તમારા શરીરને ફાયબર અને અન્ય પોષક તત્ત્વોને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ મળે છે. કિસમિસની જેમ સૂકા અંજીરમાં પણ પાણીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. તેમને પલાળવાથી તેમની ભેજ પુનઃસ્થાપિત થાય છે, તેમની રચનામાં સુધારો થાય છે અને તેમને વધુ હાઇડ્રેટિંગ બનાવે છે. અંજીરને પલાળવાથી તેમની સંપૂર્ણ પોષક ક્ષમતા, ખાસ કરીને ખનિજો કે જે હાડકા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
જરદાળુ
સૂકા જરદાળુ વિટામિન A, પોટેશિયમ અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે, જે ત્વચા અને એકંદર આરોગ્ય માટે ઉત્તમ છે. સૂકા જરદાળુ પાચન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે કારણ કે તે કેન્દ્રિત છે. તેમને પલાળવાથી ફાઇબર અને શર્કરાને તોડવામાં મદદ મળે છે, જે તેમને પાચનતંત્રમાં સરળ બનાવે છે. જરદાળુ પલાળવાથી તેમની ભેજની સામગ્રીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળે છે, તેમને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં અને તેમને વધુ રસદાર અને ખાવામાં વધુ સુખદ બનાવવામાં મદદ મળે છે. સૂકા સફરજનને પલાળવાથી આયર્ન, પોટેશિયમના શોષણમાં સુધારો થાય છે. અને વિટામિન એ, જે સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે નિર્ણાયક છે.
પિસ્તા
પિસ્તા એક સ્વાદિષ્ટ અખરોટ છે જે તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન B6 અને પોટેશિયમ જેવા ફાયદાકારક પોષક તત્ત્વોથી પણ ભરપૂર છે. પિસ્તાને પલાળવાથી ફાયટીક એસિડનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે, જે શરીર માટે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક જેવા આવશ્યક ખનિજોને શોષવામાં સરળ બનાવે છે. પિસ્તા, જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે ક્યારેક પાચનમાં અગવડતા લાવી શકે છે. તેમને પલાળવાથી તેમની જટિલ શર્કરાને તોડવામાં મદદ મળે છે, જેનાથી તે પચવામાં પેટ પર હળવા બને છે.